醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品，深受人們的喜歡。不同品牌甜面醬顏色會有些許差異。很多消費(fèi)者在選擇醬料時時，會根據(jù)不同品牌特定外觀顏色進(jìn)行挑選，如果色澤出現(xiàn)偏差，就很可能影響產(chǎn)品的銷量。標(biāo)準(zhǔn)光源箱可以發(fā)揮重要作用，本文將以甜面醬為例進(jìn)行介紹。

甜面醬顏色及要求

優(yōu)質(zhì)甜面醬應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發(fā)醬香及酯香氣。無酸、苦、焦糊及其他異味，黏稠適度，無雜質(zhì)。如果甜面醬出現(xiàn)變質(zhì)或其他問題，就可能導(dǎo)致其外觀顏色發(fā)生改變。

甜面醬的顏色會影響消費(fèi)者對產(chǎn)品的選擇，如果客戶看到甜面醬的顏色異常，他們可能會得出甜面醬變質(zhì)的結(jié)論，從而選擇其他品牌產(chǎn)品。因此，對于甜面醬生產(chǎn)企業(yè)來說，為了管控甜面醬質(zhì)量，就需要對其顏色進(jìn)行評定。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱鑒別甜面醬顏色

甜面醬的顏色是檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量重要的指標(biāo)之一，對于正規(guī)的甜面醬生產(chǎn)廠商而言，為了管控甜面醬的自然色澤，避免不同批次甜面醬出現(xiàn)較大的顏色偏差問題，就需要在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)光源條件下進(jìn)行顏色檢測，常用的設(shè)備就是標(biāo)準(zhǔn)光源箱。

我們知道，在不同的光源條件下，人眼觀察同一件物品的表面顏色都會存在偏差。在甜面醬生產(chǎn)加工車間，如果使用的照明燈光并非標(biāo)準(zhǔn)光源，與客商指定的光照條件不符，那么及時品檢員認(rèn)真核對甜面醬的顏色，也會出現(xiàn)產(chǎn)品顏色與客商驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)顏色不符的問題。因此，越來越多的食品廠商開始引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)光源箱，通過這款設(shè)備營造出相對穩(wěn)定的人工照明光源環(huán)境。

目前，常用的標(biāo)準(zhǔn)光源箱通常會配置D65、TL84、U30、CWF、F/A、UV等多種光源，用戶只需要按照客商要求切換至指定的光源條件，就可以將待測的甜面醬試樣與標(biāo)準(zhǔn)樣一同放入”"標(biāo)準(zhǔn)光源箱”"中進(jìn)行目視檢測。